در ایران و جهان، نان‌های معروف و محبوب بسیاری وجود دارند. در این مقاله به بررسی انواع نان های معروف ایران و جهان می پردازیم. با ما همراه باشید.
انواع نان های ایرانی
ایران سرزمینی پهناوری است که به سبب داشتن اقلیم های متفاوت، تنوع غذایی زیادی دارد. به همین سبب در اقلیم هی متفاوت نان های مختلف پخته می شود.
از جمله نان های ایرانی می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- به نان سنتی و معروف استان گیلان ایران نان تافتون می‌گویند.
- لواش نان نازکی است که در ایران و سایر نقاط از جمله خاورمیانه و قفقاز رواج دارد.
- نان تنوری: این نوع نان که در انواع مختلفی از جمله سنگک و لواش وجود دارد، در تنور‌های معمولی پخته می‌شود.
- نان سنتی معروف به «بربری» با دستگاه خمیر سازی تهیه می‌شود و معمولاً در اکثر مناطق ایران با ماست و خرما و سایر موارد دیگر مصرف می‌شود.
- نان تست معمولاً برای صبحانه با کره، مربا و عسل مصرف می‌شود و ظاهری سفت و داخلی نرم دارد.
امروزه صنعت و تکنولوژی وارد این عرصه شده است و انواع دستگاه های نانوایی و دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی را وارد این عرصه کرده است.
انواع نان های جهانی
در سراسر جهان نان های مختلفی پخت می شود که می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- در هند نان شیرینی پرمصرف است که به شکل صاف و دایره‌ای پخته می‌شود.
- نان معمولی آفریقای جنوبی باگت است که با آرد ذرت تهیه می‌شود.
- کلوچه یک نان محبوب با لایه‌های خمیر و پوسته برشته در کشور‌های عربی مانند عراق و لبنان است.
- بغتا در کشور‌های شرقی مانند افغانستان، پاکستان و هند به طور سنتی نان می‌خورند.
- نان آلمانی معروف به کیسه به طور سنتی به شکل گرد و کرکی طبخ می‌شود.
- نان فرانسوی که لایه لایه شده، برشته شده و پخته شده است یک کرؤسان است.
- نان سنتی ایتالیایی که به نام فوکاچیا شناخته می‌شود به صورت صاف پخته می‌شود و اغلب با ماست و گوجه فرنگی سرو می‌شود.
- تورتیلا: یک نان معمولی مکزیکی که از آرد ذرت تهیه می‌شود و جزء بسیاری از غذا‌های مختلف مکزیکی است.
- نان پیتا: این غذای اصلی خاورمیانه در دیسکی پخته می‌شود و اغلب در جا‌هایی مانند لبنان و سوریه با حمص و بابا قانوج خورده می‌شود.
این‌ها تنها چند نمونه از نان‌های شناخته شده در ایران و جهان است. هر منطقه و ملتی احتمالاً نان‌های مخصوص به خود را دارد که با آداب و رسوم و فرهنگ آن مرتبط است.
- معرفی انواع نان ایرانی
بربری، سنگک، تافتون، لواش، تنوری، سنجکی، تاقچین، سنبوسا، سمنو و سنجق.
- انواع نان فانتزی در ایران
شکلاتی با آرد، نان رنگی، قلبی شکل، پینوکیو، آفتابگردان و کیک.
- انواع نان سنتی در ایران
تنوری سنتی، سنجقی سنتی، لواش سنتی، سنبوسک، سنگک سنتی و تافتون سنتی.
- انواع نان صبحانه ایرانی
تست صبحانه، سنگکی، بربری، سنجاقی، لواش و سنتی سمنانی مخصوص صبحانه.
معرفی انواع نان ایرانی
در ایران نان‌ها به صورت سنتی و منطقه‌ای تهیه می‌شود که برای هر شهر و منطقه تنوع مشخصی دارد. چند نمونه از نان‌های معروف ایرانی را در زیر اشاره می‌کنیم:
۱. نان بربری
نان بربری یکی از معروف‌ترین و پر مصرف‌ترین نان‌های ایران است. برای تهیه این نان از نمک، آب، مخمر و آرد گندم استفاده می‌شود. نان بربری نازک و مسطح پخته می‌شود و معمولاً با کباب، مرغ، سبزیجات و پنیر و سایر وعده‌های غذایی سرو می‌شود.
۲. نان سنگک
در ایران نان سنگک یک نان کلاسیک و محبوب است. در مراسم و جشن‌ها از این نان برشته و نازک استفاده می‌شود. معمولاً با پنیر، مربا و سبزیجات همراه است.
۳. نان تافتون
نان تافتون یکی از نان‌های بومی استان گیلان است. برای تهیه این نان از آرد گندم، آب، نمک و مواد افزودنی کاملاً طبیعی از جمله روغن ماهی استفاده می‌شود. نان مسطح تافتون برشته شده به عنوان غذای جانبی با سبزیجات و غذا‌های محلی سرو می‌شود.
۴. نان لواش
در ایران نان لواش نوعی نان سنتی و محبوب است. این نان پهن و نازک معمولاً با غذا‌ها و سس‌های مختلف مانند پنیر و ماست سرو می‌شود.
۵. نان تنوری
نان تنوری که در تنور‌های تخصصی طبخ می‌شود، یکی از نان‌های سنتی ایران است. این نان گرد و کرکی با انواع غذا‌ها از جمله کباب، مرغ و سبزیجات درست می‌شود و سرو می‌شود.
۶. نان سنجکی
یکی از ویژگی‌های منحصر به فرد یزد است. از این نان به صورت نان برشته و مسطح درست می‌شود که برای تهیه غذا‌های صبحانه و شام از آن استفاده می‌شود.
۷. نان تاقچین
یکی از نان‌های منطقه‌ای استان آذربایجان شرقی نان تاقچین است. با این نان نازک و سرپوشیده اغلب سوپ و پلو سرو می‌شود.
۸. نان سنبوسا
یکی از نان‌های معروف در منطقه خراسان نان سنبوسا است. در مراسم و جشن‌ها، این قرص نان گرد به صورت سنتی با لایه‌های حلوا و کشمش پخته می‌شود.
۹. نان سمنو
نان سمنو در استان کردستان نان بومی رایج است. این نان تخت معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود و با لایه‌هایی از روغن و حلوا درست می‌شود.
۱۰. نان سنجق
از نان‌های بومی رایج در منطقه آذربایجان غربی است. این نان معمولاً با پیاز و سبزیجات سرو می‌شود، برشته شده و صاف می‌شود. این‌ها تنها چند نمونه از نان‌های شناخته شده در ایران هستند. بسیاری دیگر وجود دارد که هر کدام دارای کیفیت و طعم متمایز هستند.
انواع نان فانتزی در ایران
نان‌های فانتزی و مبتکرانه‌ای که از آن‌ها به عنوان نان‌های قابل توجه و دوست داشتنی یاد می‌شود؛ نیز در ایران تهیه می‌شود. این نان‌ها نه تنها طعم فوق‌العاده‌ای دارند، بلکه ظاهری زیبا و جذاب نیز دارند. چند نوع نان مخصوص ایرانی را در زیر فهرست می‌کنیم:
- نان شکلاتی با آرد، شکلات و اجزای مختلف دیگر درست می‌شود. این نان معمولاً با تزییناتی مانند چیپس شکلات، کشمش و بستنی علاوه بر طعم شیرین و عطر دلپذیر شکلات سرو می‌شود.
- نان رنگی: برای تولید این نان‌ها از دو رنگ طبیعی و مصنوعی استفاده می‌شود. این نان‌ها دارای انواع تزیینات، آرد‌های رنگی و مایعات هستند. آن‌ها در رنگ‌های مختلف از جمله قرمز، زرد، سبز و آبی می‌آیند.
- نان قلبی شکل: این نان‌ها معمولاً در مجالس عاشقانه سرو می‌شوند. این نان‌ها اغلب طعم شیرینی دارند و روی آن‌ها شکلات و کریستال‌های شکر به عنوان چاشنی تزئین می‌شوند.
- نان پینوکیو: شخصیت پینوکیو الهام بخش این نان بوده است. نان پینوکیو با رنگ‌ها و مواد طبیعی مانند زعفران و طعم دهنده‌های میوه تزیین شده است. شکلی بلند و باریک دارد.
- نان آفتابگردان: برای تهیه این نان از آرد، آفتابگردان و سایر مواد استفاده می‌شود. این نان به دلیل طعم منحصر به فرد آفتابگردان و ظاهر دوست داشتنی و اشتها آور آن در دسته نان‌های لوکس قرار می‌گیرد.
- نان کیک: برای تهیه این نان‌ها از ترکیبات کیک مانند آرد، شکر، تخم مرغ و وانیل استفاده می‌شود. آن‌ها به دلیل طعم شیرین و بافت لطیف خود به عنوان نان‌های ظریف و خوش طعمی با چاشنی‌هایی مانند خامه، شکلات و میوه، شناخته می‌شوند.
انواع نان سنتی در ایران
از قدیم الایام نان‌های سنتی زیادی در ایران پخت و مصرف می‌شده است. طبق آداب و رسوم و فرهنگ‌های منطقه، این نان‌ها اغلب به تازگی پخت می‌شوند و هر کدام طعم و کیفیت منحصر به فرد خود را دارند. من چند نوع نان سنتی ایرانی را در زیر آورده‌ام:
- نان تنوری سنتی: به طور سنتی این نان در تنور‌های بی‌نظیری درست می‌شود. پوسته نان تنوری از داخل نرم و از بیرون سفت است. روش‌های مختلفی برای تهیه این نان وجود دارد که از آن جمله می‌توان به سنگک، لواش، سنگک تره بارانی و تافتون اشاره کرد.
- نان سنجقی: سنتی در استان‌های خراسان و قزوین رواج دارد. با استفاده از روش‌های خاصی می‌توان نان مسطح و کروی شکلی به نام سنجاقی درست کرد که شبیه هندوانه باشد. به طور معمول، این نان با غذا‌های مختلف از جمله سبزیجات سرو می‌شود.
- نان لواش سنتی: لواش نان سنتی و محبوب ایران است. این نان در انواع بزرگ و نازک موجود است و معمولاً با ماست و سبزیجات مختلف سرو می‌شود.
- سنبوسک یک نان خمیری و پیچیده است که به طور سنتی در مراسم‌های مختلف سرو می‌شود. اجزای غذایی مانند گوشت، سبزیجات و ادویه جات در لایه‌های خمیر نازکی که این نان را تشکیل می‌دهد وارد می‌شود.
- نان سنگک سنتی: در نواحی خراسان، سیستان و بلوچستان سنگک یک نان سنتی است. این نان نرم با پوسته برشته شده معمولاً با ماست و سبزیجات سرو می‌شود.
- نان سنتی تافتون: استان گیلان محل تولید این نان است. این نان در ظرفی منحصر به فرد به شکل صاف و نازک با استفاده از آرد، آب، نمک و روغن پخته می‌شود.
این‌ها تنها چند نمونه از نان‌های سنتی ایرانی هستند. هر استان و منطقه‌ای ممکن است نان‌های سنتی مخصوص به خود را داشته باشد که مخصوص سنت و فرهنگ خود است.
انواع نان صبحانه ایرانی
نان‌های صبحانه ایرانی تنوع زیادی دارد و بسته به ذائقه و فرهنگ منطقه متفاوت است. من چند نوع نان صبحانه ایرانی را در زیر فهرست می‌کنم:
۱. یکی از رایج‌ترین نان‌های صبحگاهی در ایران نان تست است. این نان معمولاً با کره، مربا، عسل یا پنیر می‌آید و پوسته سفت و مرکز نرمی دارد.
۲. نان بربری یکی از رایج ترین نان های صبحگاهی است. مواد اولیه مورد استفاده برای تهیه این نان گندم، آب، نمک و روغن است. دارای پوسته نازک و لایه‌های خمیر است. معمولاً با خامه، ماست یا خرما مصرف می‌شود.
۳. نان سنگک: در نواحی خراسان، سیستان و بلوچستان و سایر مناطق ایران نان سنگک نوعی نان سنتی است. این نان نرم با پوسته برشته شده معمولاً با ماست و سبزیجات سرو می‌شود.
۴. نان سنجاقی سنتی در استان‌های خراسان و قزوین یافت می‌شود. این نان صاف و گرد معمولاً با چیز‌های مختلف از جمله سبزیجات خورده می‌شود.
۵. نان لواش: در ایران نان لواش یک نان کلاسیک و محبوب است. معمولاً با ماست، سبزیجات یا غذا‌های دیگر خورده می‌شود و از نان نازک تشکیل شده است.
۶. نان سنتی از تافتون: در استان گیلان نان تافتون یک نان سنتی است. این نان در ظرفی منحصر به فرد به شکل صاف و نازک با استفاده از آرد، آب، نمک و روغن پخته می‌شود.
۷. نان سنتی سمنانی: در منطقه سمنان به نان سنتی سمنانی معروف است. این نان معمولاً با ماست، پنیر یا خامه می‌آید و دارای سطح نازکی و لایه‌های خمیر است.
این‌ها تنها چند نمونه از نان‌های صبحانه موجود در ایران هستند. هر استان و منطقه‌ای احتمالاً نان‌های مخصوص صبحانه خود را دارد که منحصر به آن منطقه است و با سنت‌ها و فرهنگ آن گره خورده است.
کلام پایانی
نان‌ها از ضروری‌ترین مواد غذایی در ایران و سایر نقاط جهان هستند و هر منطقه و ملتی نان‌های متمایز و محبوب خود را دارد. هر نان شناخته شده‌ای دارای ویژگی‌های متمایز، تکنیک‌های خاص تهیه و ارتباط با سنت و فرهنگ منطقه است. در حالی که پوسته برخی نان‌ها سفت و نرم است، برخی دیگر پوسته‌های برشته و ضخیمی دارند. نان‌ها می‌توانند بزرگ و نازک یا مسطح باشند. به طور معمول، نان‌ها با چاشنی‌های مختلفی از جمله ماست، پنیر، خرما، مربا، عسل و سبزیجات استفاده می‌شوند.
از آنجایی که هر یک از این نان‌ها طعم خاصی دارند که ساکنان هر مکان آن را دوست دارند، می‌توان ادعا کرد که نان‌های معروف ایران و سایر نقاط جهان نشان دهنده تنوع فرهنگ و غذا‌های هر منطقه است.
فرآیند تولید نان با دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی از بهترین روش های تولید نان است که بدون دخالت انسان انجام می شود. در این روش مراحل مختلف نانوایی از فرآوری خمیر تا پختن و سرد کردن نان با دستگاه انجام می شود. محصول دستگاه نانوایی لواش تمام اتوماتیک یکی از محصولاتی است که در گروه صنعتی آذربایجان (افخمی) تولید می شود. برای مشاوره تخصصی و خرید محصول تماس بگیرید.