عملکرد بخش نان سرد کن در دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی چیست؟
نان سرد کن ها نقش مهمی در صنعت نانوایی ایفا می کنند، این دستگاه ها به نانوایان کمک می کنند تا نان با کیفیت بالا را به طور کارآمد و مقرون به صرفه تولید کنند. نان سرد کن ها بخش جدایی ناپذیر از خطوط تولید نان اتوماتیک امروزی هستند، اما سابقه آنها به نسبت کوتاه است. در اینجا نگاهی به تاریخچه نان سرد کن ها در دستگاه های اتوماتیک نانوایی می پردازیم، همچنین عملکرد این قسمت را به صورت کامل تشریح می کنیم.
تاریخچه دستگاه های نان سرد کن در دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی
نان سرد کن ها بخش جدایی ناپذیر از خطوط تولید نان تمام اتوماتیک امروزی هستند، اما سابقه آنها به نسبت کوتاه است. در اینجا نگاهی به تاریخچه نان سرد کن ها در دستگاه های تمام اتوماتیک نانوایی می اندازیم:
دهه 1970:
- اولین نان سرد کن ها در اواخر دهه 1970 به عنوان راه حلی برای مشکل نان داغ و انعطاف پذیر که به سختی بسته بندی می شد، معرفی شدند.
- این دستگاه ها از سیستم های خنک کننده ساده ای مانند فن و جریان هوا برای خنک کردن نان استفاده می کردند.
دهه 1980:
- نان سرد کن ها پیشرفته تر شدند و از سیستم های خنک کننده ای مانند کمپرسور و مبرد استفاده می کردند.
- این امر باعث خنک شدن سریعتر و موثرتر نان و همچنین افزایش ماندگاری آن شد.
دهه 1990:
- نان سرد کن ها به طور کامل در خطوط تولید نان تمام اتوماتیک ادغام شدند.
- این دستگاه ها با سایر اجزای خط مانند پخت، برش و بسته بندی هماهنگ شدند.
دهه 2000:
- نان سرد کن ها به طور فزاینده ای کارآمد و مقرون به صرفه شدند.
- استفاده از آنها در نانوایی های کوچک و بزرگ به طور فزاینده ای رایج شد.
عصر حاضر:
- نان سرد کن ها جزء ضروری هر خط تولید نان تمام اتوماتیک هستند.
- آنها طیف وسیعی از ویژگی ها و مزایا را ارائه می دهند، از جمله:
- خنک سازی سریع و موثر
- افزایش ماندگاری نان
- حفظ کیفیت نان
- بهبود راندمان تولید
- کاهش ضایعات
عملکرد بخش نان سرد کن در دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی
نان سرد کن بخش نهایی خط تولید نان است که وظایف زیر را انجام می دهد:
1. خنک کردن نان: نان داغ بعد از پخت، توسط نوار نقاله به سمت نان سرد کن هدایت می شود، در داخل نان سرد کن، فن های قدرتمندی هوای خنک را به نان می‌دمند. گردش هوای خنک باعث می شود که نان به سرعت خنک شود.
2. تنظیم دمای نان: نان سرد کن مجهز به سیستم تنظیم دمای هوا است. با استفاده از این سیستم می توان دمای هوای داخل نان سرد کن را به دلخواه تنظیم کرد. دمای ایده آل برای خنک شدن نان، دمای محیط است.
3. جلوگیری از بیات شدن نان: خنک شدن سریع نان، از بیات شدن زودرس آن جلوگیری می کند. نان سرد شده در نان سرد کن، تا چند روز تازه می ماند.
4. افزایش ماندگاری نان: نان سرد شده را می توان در فریزر یا یخچال نگهداری کرد. نان یخ زده یا فریزر شده، بعد از یخ زدایی قابل استفاده است.
مزایای استفاده از بخش نان سرد کن در دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی
- افزایش ماندگاری نان: نان سرد شده به دلیل رطوبت کم، ماندگاری بیشتری نسبت به نان داغ دارد.
- حفظ کیفیت نان: نان سرد شده طعم، بافت و ظاهر خود را برای مدت طولانی تری حفظ می کند.
- بهبود راندمان تولید: نان سرد کن ها به نانوایی ها اجازه می دهند نان را به طور پیوسته و با سرعت بالا تولید کنند.
- کاهش ضایعات: نان سرد شده کمتر در معرض فاسد شدن و ضایعات قرار می گیرد.
آینده نان سرد کن ها:
- انتظار می رود نان سرد کن ها در آینده به طور فزاینده ای پیشرفته و کارآمد شوند.
- آنها ممکن است با فناوری های جدیدی مانند هوش مصنوعی و اینترنت اشیا ادغام شوند.
نتیجه:
نان سرد کن ها نقش مهمی در صنعت نانوایی ایفا می کنند. آنها به نانوایی ها کمک می کنند تا نان با کیفیت بالا را به طور کارآمد و مقرون به صرفه تولید کنند.
گروه تولیدی آذربایجان (افخمی) تولید کننده انواع دستگاه نانوایی و دستگاه تمام اتوماتیک نانوایی جزو اولین شرکت هایی به شمار می رود که تلاش کرد تا با وارد کردن دستگاه های تمام اتوماییک در نانوایی، علاوه بر بهداشتی تر نمودن تولید نان، همراه با افزایش سرعت تولید نان، هزینه تولید نان را کاهش دهد.
این شرکت در سالهای اولیه تاسیس دستگاه خمیر پهن کن رو میزی و سپس، کوره های پخت نان های مختلف همراه با نان درآور یا گیرنده نان را وارد بازار نمود.
دستگاه پهن کن تمام اتوماتیک و دستگاه ضربه زن الکترومکانیکی از جمله تولیدات به ثبت رسیده این شرکت بود، و امروزه این شرکت با عرضه دستگاه تمام اتوماتیک نان لواش قدم بزرگی در صنعت نان برداشته است.
برای مشاوره با ما همین حالا تماس بگیرید.