پخت نان، یکی از قدیمی ترین و مهمترین فعالیت های انسان در زمینه تولید غذاست. از زمان‌های باستان، انسان‌ها برای تامین نیازهای خود از دانه ها و محصولات حاصل از کشاورزی بهره می‌بردند و از این طریق، تکنیک‌های مختلف پخت نان توسعه یافت. در این مقاله، به بررسی تاریخچه دستگاه نانوایی از آغاز تا به امروز می‌پردازیم.
۱. انسان اولین نان را چگونه پخت؟
انسان از دوران های اولیه تاریخ با استفاده از دانه های جمع آوری شده ، غذاهایی را تهیه می‌کرد. نخستین پخت نان به صورت ساده و بدون استفاده از دستگاه‌های پیچیده صورت می‌گرفت. گیاهان جمع‌آوری شده به صورت خام در آتش قرار می‌گرفتند و این عمل به نوعی نان خشک می ساخت.
۲. کشف تخته سنگ پخت نان
در طول زمان، با پیدایش ابزارهای جدید، فرآیند پخت نان نیز تغییر کرد. کشف تخته سنگ برای پخت نان از جمله اقدامات مهم بود. این تخته‌ها اغلب از سنگ یا خاک به خوبی گرم شده استفاده می‌شدند و دانه های خام روی آن‌ها قرار گرفته و با حرارت آتش، پخته می‌شدند. این روش ممکن بود نان را به صورت یکنواخت تری پخت.
۳. توسعه دستگاه های پخت نان با استفاده از خاکروبه و فر
با پیشرفت فناوری، خودکار سازی در فرآیند پخت نان نقش مهمی را ایفا کرد. اولین دستگاه نانوایی شامل خاکروبه‌ها (تابه های معمولاً چدنی با دهانه های کوچک) بودند که دانه ها را مستقیماً در آتش یا روی زغال های گرم می پختند. این خاکروبه ها تا حد زیادی به نانوایان اجازه می‌دادند نان را در خانه به صورت سنتی تهیه کنند.
سپس، با توسعه مهندسی و فناوری، از فرها برای پخت نان استفاده شد. این فرها معمولاً دارای درب و یک چراغ داخلی برای مشاهده وضعیت پخت نان بودند. این فرها امکان کنترل دما و زمان پخت را بهبود بخشیدند.
۴. دستگاه های پخت نان مکانیزه و اتوماتیک
با پیشرفت فناوری در قرن بیستم، دستگاه های پخت نان مکانیزه و اتوماتیک به وجود آمدند. این دستگاه‌ها مجهز به سنسورها و کنترل های هوشمند بوده و امکاناتی نظیر تنظیم دما، زمان پخت و حتی نوع نان مورد نظر را فراهم می‌کنند.
۵. دستگاه های نانوایی صنعتی
با گسترش تقاضا برای نان و افزایش مقیاس تولید، دستگاه های نانوایی صنعتی به کار گرفته شدند. این دستگاه‌ها معمولاً دارای خطوط تولید خودکار و انبوه تر هستند و از تکنولوژی های پیشرفته تری بهره می‌برند.
۶. تکنولوژی پخت نان در دهه های اخیر
در دهه های اخیر، با پیشرفت تکنولوژی و علوم مواد، دستگاه های نانوایی به شکلی پیشرفته تر توسعه یافته اند. از مواد مختلفی همچون استیل ضدزنگ برای دستگاه های صنعتی، تفلون برای جلوگیری از چسبندگی نان به سطوح، و حتی سنسورهای هوشمند برای کنترل دقیق دما و زمان استفاده می‌شود.
۷. تأثیر تغییرات اجتماعی و فرهنگی بر دستگاه های پخت نان
تغییرات در سبک زندگی و فرهنگ مردم نیز تأثیر زیادی بر دستگاه‌های پخت نان داشته است. از یک سو، نیاز به سرعت و کارایی بالا در دستگاه های خانگی برای تأمین نیازهای فوری خانوارها، و از سوی دیگر، نیاز به دستگاه های صنعتی با ظرفیت بالا برای تولید نان به مقیاس صنعتی از مهمترین تغییرات است.
۸. نگاه به آینده دستگاه های پخت نان
با پیشرفت هوش مصنوعی، اینترنت اشیاء و فناوری‌های جدید، آینده دستگاه نانوایی را می‌توان به سمت هوشمندی و اتصال به شبکه گسترش داد. این دستگاه‌ها ممکن است دارای قابلیت اتصال به اینترنت جهت کنترل از راه دور، تنظیمات دقیق‌تر، و حتی امکانات جدیدی نظیر پیش‌بینی نیاز به نان و توصیه‌های تغذیه شخصی شوند.
نتیجه گیری
تاریخچه دستگاه نانوایی نشان دهنده یک سفر تکنولوژیک و مهندسی است که از طراحی‌ها و روش‌های ساده گرفته تا به دستگاه های پیشرفته و هوشمند امروزی رسیده است. این تکامل ها نه تنها در بهبود فرآیند پخت نان بلکه در افزایش بهره وری و کیفیت نان نیز تأثیرگذار بوده‌اند. آینده نیز با پیشرفت فناوری و تغییرات اجتماعی، شاهد ابتکارات جدید و بهبودهای بیشتر در این حوزه خواهد بود.
گروه صنعتی آذربایجان (افخمی) از سال 1386 تاسیس گردید و از همان ابتدای تاسیس، در پی بهداشتی و مکانیزه کردن واحد های نانوایی سنتی، اختراع و ثبت انواع دستگاه نانوایی آغاز شد. دستگاه خمیر پهن کن رو میزی (غلطک) اولین تولید شرکت اذریگ بود و به دنبال آن دستگاه های دیگری وارد بازار شد تا به امروز که دستگاه نان لواش تمام اتوماتیک به عنوان محصول این شرکت ارائه می شود.
برای استعلام قیمت دستگاه تمام اتوماتیک نان لواش با ما تماس بگیرید.